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​如何分辨果蔬脆片是不是油炸

2023-03-04 12:40 来源:皮贴网 点击:

如何分辨果蔬脆片是不是油炸

可以看下食品包装上面的执行标准,果蔬脆的制作方式有两种,一种是真空低温油炸方式(VF技术,也叫低温油浴),另外一种是冻干技术(FD冻干技术)。注意查看果蔬脆包装袋上的产品属性、详情页。

如何分辨果蔬脆片是不是油炸

油炸果蔬脆表面油渍明显,用纸巾可以吸附到其油渍。其口感偏硬脆,手捏成块状,捏后手上有油。

冻干果蔬口感为酥脆,放到手上直接揉,很轻易捏碎、揉戳成粉,且手上是无油渍的。

冻干果蔬保留果蔬原有的味道,不如油炸好吃,因此冻干有时不一定吃的习惯。例如冻干秋葵、冻干苦瓜、本身味道一般,不习惯的人就吃不下去了。