​超市里红酒怎么选购(去超市怎么选红酒)

超市里红酒怎么选购(去超市怎么选红酒)

超市里红酒怎么选购？很多人都不知道，今天就教大家几招，保证买到好酒。首先我们要看一下酒瓶上的生产日期，这个是非常重要的，因为如果是假酒的话，他们会把这个日期标的非常小，所以我们可以通过这个来判断这个酒的真假。其次我们要看一下酒瓶上的防伪标志，这个也是非常重要的，因为防伪标志的作用就是为了区分真假酒，如果你买到的酒瓶上没有防伪标志，那么这个酒就不是真的了。

我常常在想，写那么多葡萄酒知识类文章，无非是想让大家都能在看完所有这些文章后能干成一件事：去超市酒庄看着五花八门的葡萄酒，不再茫然不知该买哪一款，能看懂酒标，看清实际价位，准确选购到需要的葡萄酒。所以今天这篇大体列个框架，罗列一下成为一个葡萄酒小能手去街上买葡萄酒所要具备的技能。

一、大体能看懂酒标上的信息；

二、简单了解几个主要产酒国的葡萄酒等级；

三、简单了解常见葡萄品种的不同口感；

四、简单了解全世界一些常见产区。

一、大体能看懂酒标上的信息。

先讲讲酒标，可以说一款葡萄酒你需要了解的所有消息几乎都在上面呈现给你了。

一张酒标上几乎会告诉你酒款名、酒庄名、采收年份，来自哪个产区，属于哪个等级，如果自家酒庄自行灌装的还会特意告诉你这支酒是酒庄里原装出品的。绝大多数酒庄还会告诉你这支酒用的是什么葡萄，特点是什么。但也有很多法国这样的旧世界国家，很多葡萄酒不会标注葡萄品种。原因很有趣，这里不展开讲，下一节会细致地教大家认识酒标，会好好讲讲其中的原因。

二、简单了解几个主要产酒国的葡萄酒等级

法国、西班牙、意大利这些旧世界国家都有严格的分级制度。一款酒是什么等级，那这款酒从葡萄采收到发酵工艺再到橡木桶陈酿，都有那个等级所匹配的法律严格监管。

波尔多是葡萄酒分级制度最多的产区，要问分级制度具体是干什么的，我们可以理解成是法国官方给波尔多产区各个酒庄的评级，而且考评表还不止一份。首先说什么是AOP（或AOC）酒。AOP全称是Appellation d‘Origine Protegee(AOC即Appellation d’Origine Controllee)，它是欧盟的原产地保护认证标志（法国是欧盟成员国，从2012年开始，法国的原产地保护标志AOC跟欧盟统一改为AOP）。AOP、AOC标志的法国葡萄酒，也叫做法定产区葡萄酒。AOP、AOC本身也是法律，由法国农业部管理。每个葡萄酒产区都有自己的一套AOP、AOC法律，指导酒庄种植和酿酒。酿出的酒想标上原产地保护标志，就须按照AOP/AOC法律规定严格生产，如品种、产量、酿酒过程以及酒精度多少。AOP/AOC级别酒市面上特别多，很普遍，当然这不代表它是最低等级，在AOP/AOC下面依次还有优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VdP）和最低等级的日常餐酒（VdT）。

另外，西班牙分级从高到低则分别是DOC、DO、VDLT、VC以及VDM。

DOCa和DO均为法定产区酒，DOCa等级最高，那些列入DO级别10年以上的酒才有资格申请晋级DOCa,目前，西班牙只有2个DOCa产区——里奥哈（Rioja）和普奥拉托（prorata）。

其中，里奥哈葡萄酒又以橡木桶陈酿及瓶陈时间的不同分为Vino Joven（新酒）, Crianza(佳酿), Reserva（珍藏）和Gran Reserva（特级珍藏）4个陈酿等级。

（ 里奥哈产区等级认证防伪标识）

基本上，等级越高，葡萄酒的生产工艺越高，相应的在价格上也就更昂贵。但反过来也并不是说等级低的一定比等级高的口感差，或者更廉价。有些酒庄的葡萄酒虽然没被评为法国村庄级，但是因其日益精进的酿造工艺或者某些年份的采收葡萄及其优秀，反而能超过比它更高级别的葡萄酒。但总体上一分钱一分货，每个等级都对应有个市场价区间，之前也专门写过通过酒标判断价格的文章，供大伙儿参考。

三、简单了解常见葡萄品种的不同口感

常见葡萄品种，也就是市面上在售葡萄酒那些常常用到的葡萄：赤霞珠、西拉、梅洛、黑皮诺、歌海娜、丹魄、马尔贝克、佳美娜、长相思、霞多丽、雷司令等等。

有些葡萄单宁高，酿出的酒液显得雄壮厚重，比如赤霞珠、西拉、内比奥罗、桑娇维塞、仙粉黛、马尔贝克……

有些葡萄单宁低，酒液则显得轻盈活泼，比如黑比诺、巴贝拉、歌海娜、佳美……

高单宁的代表赤霞珠，酒体厚重有力，结构丰富坚实，香气多以黑色水果为主，类似黑莓、黑李子。

低单宁的代表歌海娜，酒体口感较为饱满圆润，柔和顺滑，没有丝毫浓烈感，香气以红色水果为主，类似草莓、树莓、红樱桃的香气。

葡萄品种虽然多，但是也不是需要你每个品种都去尝试了解，只要体验常见的葡萄就行。作为葡萄酒新手，其实也不需要去刻意尝试更为复杂的结构风味，比如皮革、烟熏、香草、巧克力等不同橡木桶陈酿后体现出的风味，也尝不出个所以然来。我们初级要做的是买一些某种葡萄具有代表性的产区单酿的葡萄酒，去对比了解那种葡萄所特有的风味。这样，试过不同葡萄品种后你才知根知底，喜好什么样风格的酒体。

四、简单了解全世界一些常见产区

各国都有一些口碑超好的明星产区。

1.法国的勃艮第Bourgogne、教皇新堡Chateauneuf-Du-Pape、苏玳Sauternes，波尔多下属的格拉夫Graves、波美侯Pomerol。

2.西班牙的里奥哈Rioja、普里奥拉托Priorat。

3.意大利的瓦坡里切拉Valpolicella、巴罗洛Barolo、巴巴莱斯科Barbaresco、基安帝Chianti、阿斯蒂Asti。

4.匈牙利的托卡伊Tokaji。

5.德国的莱茵高Rheingau。

6.智利的麦坡谷Maipo、空加瓜谷Colchagua。

之前写的葡萄品种分类的文章就提过，很多葡萄酒新手说葡萄酒喝起来都一个味儿，没什么区别。那是因为大家一开始接触的大部分是混酿的入门级葡萄酒，口感差异并不大。如果你喝了波尔多的赤霞珠、梅洛，勃艮第的黑皮诺，南罗纳的歌海娜，教皇新堡的西拉，阿根廷门多萨的马尔贝克，西班牙里奥哈的丹魄，智利的佳美娜，美国加利福尼亚的仙粉黛你会发现，葡萄酒原来有那么多不同的口感。这段话反过来也可以发现，如果要喝赤霞珠梅洛混酿的酒，就买波尔多左岸产的，喝黑皮诺就买勃艮第的，喝马尔贝克就找门多萨的，喝丹魄就选里奥哈的……

草草说了这些，如果对自行选购葡萄酒要掌握的知识有了一定的了解，那么可以按照这些条条框框继续去深化。我接下去也会根据这4条拆开来分4篇细讲。感谢继续关注。

The End